Hành trình cung cấp rau củ quả giá sỉ của chúng tôi không bắt đầu từ những cánh đồng nông sản mà từ bầu không khí sôi động của các quán cà phê & những quán bar, nhà hàng. Mới ngày nào, chỉ là những bước chân vội vã của một nhân viên phục vụ quán cafe, rồi tôi trưởng thành qua nhiều đêm dài đứng sau quầy pha chế (bartender) tại các nhà hàng, quán bar sầm uất ở TPHCM. Thời điểm hiện tại là thật sự tôi cũng không nghĩ là tôi đã có gần 20 năm gắn bó với ngành dịch vụ ẩm thực & đồ uống (F&B) này.

Và trải qua suốt chừng ấy năm làm nghề, tôi hiểu hơn ai hết “nỗi ám ảnh” đằng sau cánh cửa gian bếp hay quầy pha chế. Đó là tiếng thở dài của người bếp trưởng khi nhận về rổ xà lách dập nát giữa giờ cao điểm, hay sự khó chịu của một bartender khi nhánh bạc hà ủ rũ, trái chanh thiếu nước phá hỏng hoàn toàn hương vị và thẩm mỹ của một ly cocktail.

Nguyên liệu không chỉ là nguyên liệu mà nó còn là linh hồn của món ăn và đồ uống, là uy tín của cả một nhà hàng, quán ăn. Đó chính là bước ngoặt đã đưa tôi rẽ hướng sang con đường trở thành nhà cung cấp rau củ quả tại TPHCM. Tôi không bán rau củ với tư cách một con buôn thuần túy, tôi cung ứng nguyên liệu với sự thấu hiểu khắt khe của một người từng trực tiếp đứng quầy. Chúng tôi sẽ không giao cho bạn những sản phẩm “có thể dùng được”, chúng tôi giao những sản phẩm “đúng chuẩn để phục vụ”. Trải qua hàng ngàn ca làm việc thực tế suốt 20 năm, tôi hiểu rằng mỗi nguyên liệu đều mang một sứ mệnh riêng biệt và chỉ một sai số nhỏ cũng làm hỏng trải nghiệm của thực khách.